• はい
  • いいえ

ホーム(商品情報) > お酒と食を楽しむ > ズバうま!おつまみレシピ > レシピ検索結果 

ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鯖のトマトソース焼き

Myレシピ帳へ登録する

247

おいしそう!

0

見た目も鮮やかなオーブン焼きは、人が集まる時にぴったり!食卓が華やぐ一品です。

鯖のトマトソース焼き
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 鯖の旨味とトマトソースの酸味がマッチ。ハーブの香りで、鯖の生臭みも気になりません。きりっと冷やした辛口の白ワインと合わせれば、上品な味わいを楽しめます。その他、軽口の赤ワインや、よく冷えたビールを合わせてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

鯖は塩少々(分量外)をふって20〜30分おく。キッチンペーパーなどで表面の水気を拭き取り、3cm幅くらいの削ぎ切りにする。

鍋にオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて火にかけ、香りが立ったらトマトホール缶をつぶしながら汁ごと入れて強火にかけ、沸騰したらアクをすくう。ローリエとコンソメの素を加えて弱火で15分程煮る。半量位まで煮詰まり、とろみがついたら、塩、コショウで味を調え、トマトソースをつくる。

クッキングペーパーを敷いた天板に1の鯖を並べ、2のトマトソースをかける。ローズマリーとパルミジャーノ、粗びき黒コショウをかけて200℃のオーブンで15〜20分焼く。

ここがポイント!

鯖に塩をふってしばらくおくことで、魚の生臭みや余分な水分を取り除くことができる。

  • 材料

    4人分

  • 1尾(3枚におろす)
  • パルミジャーノ
    適量(パウダー状のもの)
  • ローズマリー
    適量(ドライ)
  • 粗びき黒コショウ
    適量
  • Aトマトソース
  • ・トマトホール缶
    1缶(450g)
  • ・オリーブオイル
    大さじ1
  • ・ニンニク
    1片(みじん切りしたもの)
  • ・ローリエ
    1枚
  • ・コンソメの素
    小さじ2(顆粒のもの)
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
このレシピを携帯で見る

右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。

レシピを探す

その他のおすすめレシピ

人気ランキング

すべては、お客様の「うまい」のために

ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
ほどよく、楽しく、いいお酒。のんだあとはリサイクル。