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白菜とネギ塩豚の重ね蒸し

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おいしそう!

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豚肉と白菜は好相性の組み合わせ。旨味たっぷりの豚肉と、白菜のシャキシャキ感を楽しんで。

白菜とネギ塩豚の重ね蒸し
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    225Kcal
  • 糖質
    2.9g
  • ネギ塩と豚肉の旨味が全体に染みて、絶妙の味わいです。白菜から出た肉汁とポン酢しょうゆでつくったタレをかければ、よりいっそうおいしく頂けます。よく冷えたビールを合わせれば、豚肉の脂を洗い流してくれるので、後味もすっきり。麦焼酎や、米焼酎の水割りを合わせても、おいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

豚バラ肉をビニール袋に入れ、Aの下味を加えてよくもみ込み、冷蔵庫で15分程おく。★長ネギはみじん切り、ニンニクはすりおろしておく。

白菜は葉先と根元を交互に重ねてラップで包み、電子レンジでしんなりするまで3分(600W)加熱し、広げて冷ます。★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。

長めに切ったラップを耐熱容器に十字に広げる。ラップの中心に白菜2枚を広げて1/2量の豚バラ肉を重ねる。さらに白菜1枚、残りの豚バラ肉、白菜2枚の順に重ねる。十字にしたもう1枚のラップでしっかりと包み、電子レンジで7分(600W)加熱する。★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。

[タレをつくる]粗熱が取れたら白菜を取り出し、肉汁とポン酢しょうゆを合わせる。

4を食べやすい大きさに切り、タレをかける。

ここがポイント!

白菜とネギ豚を重ねるとき、豚バラ肉が白菜からはみ出すと、出ている部分だけに火が通りすぎるので、葉の内側におさまるよう注意する。

  • 材料

    4人分

  • 白菜
    5枚
  • 豚バラ肉
    200g(薄切り)
  • ポン酢しょうゆ
    適量
  • A下味
  • ・ゴマ油
    大さじ1/2
  • ・長ネギ
    1/2本
  • ・塩
    小さじ1
  • ・すりおろしニンニク
    小さじ1
  • ・コショウ
    少々
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