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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

カリフラワーの豆乳煮

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おいしそう!

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カリフラワーを豆乳で煮た、やさしい味わいのおつまみです。トーストしたパンを添えて頂きます。

カリフラワーの豆乳煮
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    129Kcal
  • 豆乳のなめらかでやさしいコクと、カリフラワーの口当たりがほっとする味わい。ベーコンの旨味がアクセントのこのおつまみには、辛口の白ワインを合わせて、上品に頂きたいですね。もちろん、冷えたビールや、軽口の赤ワインを合わせてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

カリフラワーは小房に分け、酢と小麦粉を加えた熱湯で硬めにゆでる。

タマネギとベーコンをバターで炒め、油がまわったら1のカリフラワーを加え、さらに炒める。

コンソメスープを注ぎ、カリフラワーが柔らかくなったら豆乳を加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩とコショウで味を調える。器に盛りつけ、パセリのみじん切りを散らす。

ここがポイント!

カリフラワーをゆでるとき、湯に酢と小麦粉を加えると白く仕上がる。

  • 材料

    4人分

  • カリフラワー
    1株
  • 大さじ1
  • 小麦粉
    大さじ1
  • バター
    15g
  • タマネギ
    1/4個(薄切り)
  • ベーコン
    30g(短冊切り)
  • コンソメスープ
    500cc
  • 豆乳
    200cc
  • 水溶き片栗粉
    適量
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • パセリ
    適量(みじん切り)
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