マイタケの味噌天ぷら
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衣に味がついているので、天つゆや塩をつけずにそのまま食べられます。
秋の味覚、素材の味をそのまま楽しめる天ぷらで召し上がれ。天つゆや塩をつけずにそのまま頂けるので、よりいっそうマイタケ本来の風味を楽しむことができます。天ぷらには、やっぱり冷えたビールがぴったり。もちろん、麦焼酎や米焼酎を水割りで合わせてすっきりと頂いてもいいですね。
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味噌に冷水を少しずつ注ぎよく溶いて、天ぷら粉に加え混ぜ、白ゴマを加える。
マイタケは小房に分けて1をまぶし、180℃の油で揚げる。
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味噌を冷水で溶いてから天ぷら粉に加えるとダマになりにくい。
（4人分）
- マイタケ
- 2パック
- 天ぷら粉
- 1カップ
- 冷水
- 1カップ
- 味噌
- 大さじ1と1/2
- 白ゴマ
- 大さじ1
- 揚げ油
- 適量
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