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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

長ネギと豚肉のさっぱり炒め

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おいしそう!

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長ネギにあまり火を通さないのがシャキシャキした出来上がりにするポイント。フライパンを思いっきり熱してから調理しましょう。

長ネギと豚肉のさっぱり炒め
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    261Kcal
  • 糖質
    7.8g
  • カリカリにした豚肉の香ばしさと長ネギのほのかな甘味が、絶妙のコンビネーション!シンプルな味付けで簡単につくれて、おいしいです。柑橘の香りがほんのり香るおつまみには、麦焼酎の水割りを合わせてさわやかに頂きたいですね。冷えたビールや、辛口の白ワインを合わせてもすっきりとした味わいを楽しめます。

  • 合うお酒

作り方

長ネギは縦半分に切ってから、斜め切りにする。豚肉は食べやすい大きさにカットし、Aの豚肉下味用の調味料をかけてよく混ぜ、味をなじませる。

フライパンをよく熱して油を敷き、弱火で豚肉を炒める。こんがりきつね色に焼けたら長ネギを入れ、さっと炒め塩をふる。

皿に盛ってコショウをかけ、お好みの柑橘を搾る。

ここがポイント!

豚肉をカリカリに仕上げるには、弱火でじっくり炒め、余分な油を拭いておく。

  • 材料

    2人分

  • 長ネギ
    2本(青い部分まで) 
  • 豚肉
    100g(バラ肉)
  • 小さじ1/4
  • 粗挽きコショウ
    適量
  • 好みの柑橘
    適量(柚子、すだち、カボス、レモンなど)
  • A豚肉下味用
  • ・酒
    大さじ1/2
  • ・塩
    少々
  • ・油
    大さじ1/2
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