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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

豚しゃぶサラダ

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おいしそう!

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さっぱりとした豚しゃぶサラダは、食欲のない時にもぴったり。

豚しゃぶサラダ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 薬味たっぷりの香り高いタレが食欲をそそります。淡白な味わいの豆腐に、豚しゃぶの旨味をプラスすることで、満足感のあるおつまみに。のどごしのよいビールと合わせて、すっきりと頂きたいですね。また、よく冷やした辛口の白ワインと合わせれば、上品な味わいに。その他、ほのかな香りの麦焼酎の水割りを合わせても、おいしいです。

  • 合うお酒

作り方

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豆腐はペーパータオルで包み、重石をして水切りをする。

豚肉は一口大に切り、片栗粉をまぶしてゆで、ザルにあげて冷ます。

Aの材料を混ぜ合わせ、タレをつくる。

器に切った豆腐を並べ、2の豚バラ肉をのせて貝われ大根を飾る。タレをかけて頂く。

ここがポイント!

豚肉は片栗粉をまぶしてゆでると口当たりがよい。ゆでた豚肉は氷水に取らず、ザルにあげて冷ますと硬くなりにくい。

  • 材料

    4人分

  • 豚肉
    180g(バラ肉しゃぶしゃぶ用)
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 木綿豆腐
    1丁
  • Aタレ
  • ・ポン酢しょうゆ
    50cc
  • ・砂糖
    大さじ2
  • ・ニンニク
    1片(みじん切り)
  • ・ショウガ
    1片(みじん切り)
  • ・長ネギ
    10cm(みじん切り)
  • 貝われ大根
    適量
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