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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

フェイジョン

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おいしそう!

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フェイジョンは豆を使ったブラジルの家庭料理。週末になると肉やソーセージを加えフェイジョアーダに変身し、豪華な食卓になります。

フェイジョン
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • スパイスの香りが食欲をそそるこのレシピには、中口の赤ワインや、辛口の白ワインと合わせてもよし、冷たいビールと合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

鍋にベーコンとタマネギのみじん切りを加え炒める。

キドニービーンズを缶詰の煮汁ごと加え、さらに水、ローリエを加え、約20分煮込む。

塩、コショウを加えて味を調える。

付け合わせのバターライスは、ニンニクとタマネギを炒めてバターを加えた炊飯器で通常のお水と共に炊き上げる。ジャガイモはゆでてから油(分量外)で揚げる。

器のプレートにフェイジョン、バターライス、ジャガイモ、オレンジを盛りつけて出来上がり。

ここがポイント!

缶詰を使わない場合、豆は水に浸けてふやかしておき、柔らかくなるように煮込んでおく。

  • 材料

    5人分

  • キドニービーンズ
    1缶
  • ベーコン
    3枚
  • タマネギ
    1/2個
  • 2カップ
  • ローリエ
    1枚
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • バターライス
    適量
  • ジャガイモ
    適量
  • オレンジ
    適量
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