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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

エビチリ

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おいしそう!

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中華料理の定番、エビチリ。甘さを控え目にすれば、大人の味わいです。辛さはお好みで調節してください。

エビチリ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    84Kcal
  • ピリ辛のエビチリは、ビールにぴったり!ぷりぷりしたエビと、ワンタンの皮を揚げたトッピングのパリパリした食感を楽しんで。紹興酒はもちろん、麦焼酎の水割りですっきりと頂いてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

エビは殻をむいて包丁で背ワタを取り、エビの切れ目に包丁目を入れる。

長ネギ、ショウガはみじん切りにする。

ワンタンの皮は短冊に切り、素揚げしておく。

中華鍋にゴマ油で1と2を炒め、Aのチリソースを加えて炒める。

仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、香菜を添える。

ここがポイント!

エビは背ワタを取り、あんがからまりやすいように包丁で切れ目を入れる。

  • 材料

    4人分

  • エビ
    10尾
  • 長ネギ
    適量
  • ショウガ
    適量
  • Aチリソース
  • ・トマトケチャップ
    大さじ2
  • ・豆板醤
    小さじ1強
  • ・塩
    小さじ1/3
  • ・鶏がらスープ
    50g
  • ・酒
    大さじ1
  • ワンタンの皮
    4枚
  • 揚げ油
    適量
  • ゴマ油
    適量
  • 水溶き片栗粉
    適量
  • 香菜
    適量
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