エビチリ
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中華料理の定番、エビチリ。甘さを控え目にすれば、大人の味わいです。辛さはお好みで調節してください。
- 84Kcal
ピリ辛のエビチリは、ビールにぴったり!ぷりぷりしたエビと、ワンタンの皮を揚げたトッピングのパリパリした食感を楽しんで。紹興酒はもちろん、麦焼酎の水割りですっきりと頂いてもおいしいです。
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エビは殻をむいて包丁で背ワタを取り、エビの切れ目に包丁目を入れる。
長ネギ、ショウガはみじん切りにする。
ワンタンの皮は短冊に切り、素揚げしておく。
中華鍋にゴマ油で1と2を炒め、Aのチリソースを加えて炒める。
仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、香菜を添える。
エビは背ワタを取り、あんがからまりやすいように包丁で切れ目を入れる。
（4人分）
- エビ
- 10尾
- 長ネギ
- 適量
- ショウガ
- 適量
- Aチリソース
- ・トマトケチャップ
- 大さじ2
- ・豆板醤
- 小さじ1強
- ・塩
- 小さじ1/3
- ・鶏がらスープ
- 50g
- ・酒
- 大さじ1
- ワンタンの皮
- 4枚
- 揚げ油
- 適量
- ゴマ油
- 適量
- 水溶き片栗粉
- 適量
- 香菜
- 適量
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