豚もも肉は細く切り分量外の調味料（塩、コショウ、水）を入れて下味をしっかりつけ、片栗粉をまぶしておく。

材料をすべて食べやすい大きさに切る。

ゴマ油で1をほぐしながら炒める。2の材料を加え、調味料Aを入れて煮る。

仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。

両面に軽く焦げ目をつけた焼きそばの上にあんをかける。