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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

3種のディップ

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おいしそう!

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ディップさえつくれば、あとはいろんな野菜を彩りよく盛りつけるだけ!こんなシンプルな一皿が案外新鮮なもの。

3種のディップ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 新鮮な野菜を、お好みのディップで。同じ野菜でもディップが変われば何通りもの楽しみ方ができます。雑味のない味わいのビールを片手に、いくらでもつまめてしまう飽きないおいしさです。

  • 合うお酒

作り方

<Aの豆板醤マヨネーズをつくる>ボウルに豆板醤マヨネーズの材料を入れて混ぜ合わせる。

<Bのレモンオイルをつくる>ボウルに卵黄を入れ、すりおろしたレモンの皮とレモン汁を加え、かき混ぜながらオリーブオイルを少しづつ加えて乳化させながらトロッと仕上げる。塩、コショウで調味する。

<Cのアボカドクリームをつくる>アボカドを裏ごしして、サワークリーム、レモン汁を加えて混ぜ、塩、コショウで調味する。★フードプロセッサーがあれば、材料をすべて入れてまわすだけ。★各ディップは1カップ分位の分量。

ここがポイント!

マヨネーズとバジルのみじん切り、細かく切ったトマトとオイルまたはヴィネガー、様々な組み合わせのオリジナルディップをつくって楽しむとよい。

  • 材料

    4人分

  • A豆板醤マヨネーズ
  • ・豆板醤
    小さじ1
  • ・マヨネーズ
    150g
  • ・ニンニク
    小さじ1/2(すりおろし)
  • Bレモンオイル
  • ・レモンの皮
    1個分(すりおろし)
  • ・レモン
    1/2個分(搾り汁)
  • ・オリーブオイル
    180cc
  • ・卵黄
    1個
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • Cアボカドクリーム
  • ・アボカド
    1個
  • ・サワークリーム
    大さじ2
  • ・レモン
    1/4個分(搾り汁)
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
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