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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

エビのスティック春巻き

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おいしそう!

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はんぺんに塩気があるので、特に味付けをしなくてもそのまま食べられます。

エビのスティック春巻き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 手軽につまめて、人が集まる時に便利なおつまみです。パリッとした皮と旨味のあるすり身の組み合わせは、止まらなくなるおいしさ。冷えたビール片手に、手づかみで頂きたいおつまみです。

  • 合うお酒

作り方

フードプロセッサーに、はんぺん、エビ、万能ネギ、大葉、ゴマ油を入れてまわし、ペースト状にする。

春巻きの皮を半分に切り、長い方を横にして、1のペーストを手前にぬり、きつく巻いていく。最後の閉じる部分と両端に水で溶いた片栗粉をぬり、閉じる。

揚げ油を180℃に熱し、春巻きを揚げる。キツネ色に色づいたら油を切って盛りつける。★分量は春巻き10本分。

ここがポイント!

ペースト状にした具をきっちり巻くことで、細くしっかりとした春巻きになる。端は水溶き片栗粉をぬり、指でつぶすように貼りつける。

  • 材料

    4人分

  • 春巻きの皮
    5枚
  • はんぺん
    1枚
  • むきエビ
    10尾
  • 万能ネギ
    3本
  • 大葉
    3枚
  • ゴマ油
    小さじ1
  • 水溶き片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
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