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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鶏肉、もやし、春雨のピーナッツサラダ

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おいしそう!

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まろやかなピーナッツソースの風味がアクセント。さっぱりと頂けるサラダは夏にもぴったりです。

鶏肉、もやし、春雨のピーナッツサラダ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • ピーナッツソースで頂くサラダは、アジアンテイストのさわやかな味わいです。冷えたビールと合わせてもぴったりですし、甘口の白ワインや梅ワイン、柚子ワインなど、甘味のあるお酒と合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

ささ身はショウガ、ネギを加えて酒蒸しにし、細かくさいておく。

もやしはさっとゆで、春雨はもどしてゆで、水気を取り食べやすく切る。

Aのピーナッツソースをつくる。ピーナッツは粗くつぶし、ほかの材料と混ぜ合わせる。

ボウルにもやし、春雨、ささ身を入れてピーナッツソースで和え、器に盛る。あれば万能ネギの小口切りを散らす。

ここがポイント!

ピーナッツは食感を残すために粗くつぶす。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    2本(ささ身)
  • ショウガ
    適量
  • ネギ
    適量
  • 大さじ3
  • もやし
    150g
  • 春雨
    50g
  • Aピーナッツソース
  • ・ピーナッツ
    25g
  • ・米酢
    大さじ3
  • ・砂糖
    小さじ1
  • ・塩
    小さじ1/4
  • ・しょうゆ
    小さじ1
  • ・和辛子
    小さじ1/2
  • ・ナンプラー
    小さじ1
  • ・鷹のつめ
    少々(輪切りしたもの)
  • ・万能ネギ
    適宜(小口切り)
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