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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

カリカリベーコンと新ジャガの煮物

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おいしそう!

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ホクホクの新ジャガとベーコンの旨味が絶妙。とまらなくなるおいしさです。

カリカリベーコンと新ジャガの煮物
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    344Kcal
  • 糖質
    23.6g
  • ベーコンの旨味とジャガイモのホクホク感に、ちょっぴり鷹のつめのアクセントがきいたこのおつまみには、やはり冷えたビールがぴったり!ほのかな香りとすっきりとした味わいの麦焼酎や、辛口の白ワインを合せてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

ジャガイモは皮をむき、乱切りにする。

ベーコンは1cm幅位に切り、鍋にサラダ油をひき、ベーコンをカリカリになるまで炒める。

ベーコンを取り出しジャガイモを加え、軽く炒めて油がなじんだら、酒、しょうゆ、砂糖、鷹のつめ、水を加えて火を弱め、ふたをしてジャガイモに火が通るまで弱火で煮込む。★ジャガイモの水分で分量が変わるので途中で味をみながら煮込むこと。

器にジャガイモを盛りつけ、カリカリベーコンとパセリをふりかける。

ここがポイント!

ベーコンをカリカリに炒めたときに出る油でジャガイモを炒めると、ベーコンの旨味がジャガイモに染み込む。

  • 材料

    4人分

  • 新ジャガ
    4個(大)
  • ベーコン
    200g
  • サラダ油
    大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • 鷹のつめ
    少々
  • 90cc
  • パセリ
    小さじ1(みじん切り)
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