新ショウガ飯
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新ショウガの風味が口いっぱいに広がります。彩りに豆を散らせば、見た目も綺麗!
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新ショウガは香りがよく、さっぱりとした味わいなので、おかわりしたくなるおいしさです。米焼酎や麦焼酎の水割りや、冷えたビールもよく合います。
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米は洗って水気を切り、分量の昆布だしと一緒に炊飯器に入れて30分以上おく。
ショウガは皮をこそげ、2cm長さのせん切りにする。枝豆は塩をふってもみ、たっぷりの熱湯で5分位ゆで、さやから豆を出しておく。
1に酒、みりん、塩とショウガを加えて混ぜ、ふつうに炊く。炊きあがったら枝豆を加えて全体を混ぜる。
昆布だしは昆布を水に30分以上漬け、昆布ごと炊飯器に入れて炊く。
（4人分）
- 米
- 2カップ
- 新ショウガ
- 60g
- 枝豆
- 正味100g
- 昆布だし
- 360cc
- 酒
- 大さじ1と1/2
- みりん
- 小さじ2
- 塩
- 少々
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