米は洗って水気を切り、分量の昆布だしと一緒に炊飯器に入れて30分以上おく。

ショウガは皮をこそげ、2cm長さのせん切りにする。枝豆は塩をふってもみ、たっぷりの熱湯で5分位ゆで、さやから豆を出しておく。

1に酒、みりん、塩とショウガを加えて混ぜ、ふつうに炊く。炊きあがったら枝豆を加えて全体を混ぜる。