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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

サラダピリ辛酢ティック

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おいしそう!

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食べやすいスティックタイプのピクルスだから30分漬ければ食べ頃です。

サラダピリ辛酢ティック
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 箸休めにぴったりのピクルスは、短時間で簡単にできる便利なおつまみです。冷えた白ワインの辛口や、赤ワインの軽口によく合います。もちろんよく冷えたビールに合わせてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

皮をむいた野菜を、それぞれ細長く食べやすい大きさに切る。

ヤーコンは水にさらし、その他の野菜は塩(分量外)をして10分程おく。

水気を拭いた2とAの液を混ぜ、漬ける。(山椒は炒ってから加える。)★残りものの寿司酢などを使うとよい。適度な甘味や旨味もあるので、お好みの味で調節して使う。

ここがポイント!

ヤーコンは皮をむいて水にひたす。その他の野菜は塩をふっておく。

  • 材料

    4人分

  • キュウリ
    2本
  • ベビーニンジン
    5本
  • セロリ
    1/2本
  • 大根
    1/5本
  • ヤーコン
    1/2本
  • Aピリ辛酢
  • ・寿司酢
    150cc
  • ・水
    200cc
  • ・薄口しょうゆ
    120cc
  • ・ラー油
    小さじ1〜2
  • ・山椒
    小さじ1
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