サラダピリ辛酢ティック
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食べやすいスティックタイプのピクルスだから30分漬ければ食べ頃です。
箸休めにぴったりのピクルスは、短時間で簡単にできる便利なおつまみです。冷えた白ワインの辛口や、赤ワインの軽口によく合います。もちろんよく冷えたビールに合わせてもおいしいです。
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皮をむいた野菜を、それぞれ細長く食べやすい大きさに切る。
ヤーコンは水にさらし、その他の野菜は塩（分量外）をして10分程おく。
水気を拭いた2とAの液を混ぜ、漬ける。（山椒は炒ってから加える。）★残りものの寿司酢などを使うとよい。適度な甘味や旨味もあるので、お好みの味で調節して使う。
ヤーコンは皮をむいて水にひたす。その他の野菜は塩をふっておく。
