甘酸っぱい燻製の手羽先
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燻製が苦手な方もハチミツとビネガーで食べやすい味付けになってますので、ぜひお試しください。
香ばしい燻製の香りとほんのり甘酸っぱい味付けが意外な組み合わせです。燻製おつまみには、ビールはもちろんのこと、ウイスキーの水割りを合わせてもおいしく頂けます。赤ワインビネガーが入っているので、軽口の赤ワインと合わせてもいいですね。
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手羽先はしっかりと水気を拭き、フォークで皮目に穴を開け、塩、コショウをする。
ダッチオーブンのような厚手の鍋（または中華鍋）に、リンゴのチップを敷き、オーブンシートの上に手羽先をおき、Aをぬってふたをする。
10分経ったらひっくり返し、Aをぬる作業をもう一度繰り返す。
手羽先は水気をペーパーでしっかりと拭き取り、味が染み込みやすいように皮目にフォークで穴をあける。
（4人分）
- 鶏肉
- 8本（手羽元）
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- リンゴのチップ
- 2カップ
- A
- ・ハチミツ
- 50g
- ・赤ワインビネガー
- 60g
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