豚肉のシードル煮込み
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シードルを加えることで肉もふっくらと柔らかく仕上がり、旨味を閉じ込めた煮込み料理も短時間で簡単につくれます。
リンゴとシードルが入っているので、ほのかな酸味が爽やかなおつまみには、シードルはもちろん、白ワインの辛口を合わせてもおいしく頂けます。アツアツの煮込み料理には、冷えたビールを合わせてもぴったりですね。
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豚ヒレ肉を塩、コショウし、薄力粉をはたく。
Aの具材を大きめに切る。
厚手の鍋に油をまわし、つぶしたニンニクを炒めて香りを出し、1の豚ヒレ肉を炒める。さらにAの材料を加え、野菜に油がまわったらBを加え30分ふたをして煮込む。
仕上げに塩、コショウをする。
野菜はクタクタになりやすいので、大きめに切る。
（4人分）
- 豚肉
- 400g（ヒレ肉）
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- 薄力粉
- 適量
- ニンニク
- 1個（つぶしたもの）
- A
- ・セロリ
- 1本
- ・タマネギ
- 1個
- ・ニンジン
- 1本
- ・リンゴ
- 1/3個
- B
- ・シードル
- 200cc
- ・ブイヨンスープ
- 300cc（市販のスープの素）
- ・フォン・ド・ボー
- 60cc（市販のスープの素）
- ・タイム
- 適量（またはローズマリー）
- 油
- 適量
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
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