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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

空豆とエビのレモンバター炒め

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おいしそう!

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色合いもきれいな春のおつまみです。

空豆とエビのレモンバター炒め
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • さわやかなレモンの風味とこっくりしたバターが絶妙なマッチング。見た目も華やかな春のおつまみは、ビールはもちろん、よく冷えた辛口の白ワインや、スパークリングワインの白を合わせて頂くのもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

サヤから取り出した空豆は塩を加えたたっぷりのお湯で下ゆでし、冷ましておく。エビは殻をむき、背に包丁を入れ、背ワタを取る。

熱したフライパンにバターを入れて溶かし、エビを加え色が変わったら空豆も加えさらに炒める。白ワインを加え、フランベしたら塩、コショウ、レモン汁を加え、すぐ火を止める。器に盛り、パセリを散らす。

ここがポイント!

エビの背ワタはきちんととっておく。

  • 材料

    2人分

  • 空豆
    150g(サヤから取り出したもの)
  • エビ
    10尾(中)
  • レモン
    大さじ1(搾り汁)
  • パセリ
    適量(みじん切り)
  • バター
    15g
  • 白ワイン
    大さじ2
  • 適量
  • コショウ
    適量
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