ころころ新ジャガのピリ辛煮
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新ジャガを皮付きのまま揚げて煮る、豪快なおつまみです。
甘辛いタレは、ビールが飲みたくなる味です。ほくほくした新ジャガに一味をきかせれば、麦焼酎や米焼酎にもぴったり。ころころの新ジャガは、お弁当に持っていきやすいサイズですね。
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新ジャガはよく洗って汚れを落とし、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。
160℃の揚げ油で新ジャガを竹串が通るまでゆっくり揚げる。
鍋に酒、砂糖、しょうゆを煮立て、揚げたジャガイモをからめる。最後にお好みで一味唐辛子をからめる。
新ジャガは竹串が刺さるまで揚げる。
（4人分）
- 新ジャガ
- 12個（小粒のもの）
- 揚げ油
- 適量
- 酒
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 一味唐辛子
- 適量
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