ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

菜の花の豚肉巻き

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おいしそう!

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菜の花をしっかりと味付けした豚肉で巻いた、春のおつまみレシピです。

菜の花の豚肉巻き
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • ショウガ焼きした豚肉が香ばしく、ビールが飲みたくなるおつまみです。よく冷えた辛口の白ワインや麦焼酎を合わせてもすっきりと頂けます。お弁当にもぴったりです。菜の花が春の気分を盛り上げてくれます。

  • 合うお酒

作り方

Aのつけダレをつくる。ショウガ、ニンニク、ニンジン、タマネギはそれぞれすりおろし、しょうゆ、酒と合わせておく。

豚ロースは所々包丁で繊維を切るように切れ目を入れ、1のつけダレに漬けこむ。(できれば30分以上。急ぐときはしょうゆを大さじ3に増やす)

菜の花は塩を入れた湯で茎が柔らかくなるまでゆで、水に取り、軽く絞ってからしょうゆ大さじ3にからめ、よく絞り、8等分にしておく。

フライパンにサラダ油を敷き、豚ロースを焼く。これで菜の花を巻き、つまようじで刺す。

ここがポイント!

豚肉を菜の花に巻くときに最初にぎゅっと押さえるように巻くときれいに巻ける。

  • 材料

    4人分

  • 豚肉
    8枚(ロース肉薄切り)
  • Aつけダレ
  • ・ショウガ
    1片(すりおろし)
  • ・ニンニク
    1片(すりおろし)
  • ・ニンジン
    30g(すりおろし)
  • ・タマネギ
    1/4個(すりおろし)
  • ・しょうゆ
    大さじ2
  • ・酒
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ1
  • 菜の花
    1束
  • 適量
  • しょうゆ
    大さじ3
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