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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

山菜おやき

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おいしそう!

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ふきのとうを入れた素朴な田舎風のおやきです。ふきのとうの代わりにネギを使ってもおいしいですよ!

山菜おやき
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 紅ショウガがきいたおやきは、ビールにぴったりです。しっかりした味付けなので、爽やかな麦焼酎を水割りで合わせてもすっきり頂けますし、ちょっとクセのある芋焼酎を合わせてもおいしいです。冷めてもおいしいので、お弁当に入れてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

ニラは小口切り、ふきのとうも細かく切っておく。

ふきのとう、ニラ、紅ショウガ、砂糖、味噌、豆板醤をボウルに入れて軽く混ぜ、薄力粉も入れてさっくり混ぜる。ここに溶き卵、だし汁を入れてよく混ぜる。

ホットプレートにサラダ油を入れ、180〜200℃で温め、生地をお玉で厚さ1cm、大きさ5cm×10cmくらいの楕円形に伸ばし、片面はふたをして焼き、まわりが乾いてきたら裏返してふたを取り、こんがり焼く。

ここがポイント!

多めの油で焼くことで、香ばしい風味が出る。

  • 材料

    4人分

  • 薄力粉
    1カップ
  • 1個
  • だし汁
    100cc
  • ふきのとう
    3個
  • ニラ
    1/2束
  • 紅ショウガ
    大さじ2
  • 砂糖
    大さじ2
  • 味噌
    大さじ1〜2
  • 豆板醤
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ3〜5
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