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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

生ハムロール

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おいしそう!

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見た目も華やかな生ハムロールは、人が集まる時にお役立ちの一品です。

生ハムロール
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 寿司めしとアボカドは好相性の組み合わせです。クリームチーズの風味がきいたこのおつまみには、よく冷えた白ワインの辛口や、白のスパークリングワインを合わせてもおしゃれですね。もちろん、ビールと合わせてもぴったりです。

  • 合うお酒

作り方

米は炊く30分前にといでザルにあげ、白ワインと水を入れて炊飯器で硬めに炊く。クリームチーズは5mm角のさいの目切りにしてだししょうゆをからめておく。

炊きたてのごはんを炊飯釜ごと飯台にひっくり返してあけ、Aの合わせ酢をかけてふたをし、2分ほど蒸らす。

ごはんがダマにならないよう、しゃもじで切るように混ぜる。白ゴマとクリームチーズを加えてさっくりと混ぜる。

巻きすにラップを広げ、寿司めしの半量を広げる。中央にアボカドの半量を横一列に並べて芯にし、手前からしっかりと巻く。

ラップをはずし、上部に木の芽をのせ、生ハムをのせる。再びラップでくるんで巻きすを巻き、しっかりと押さえるようにして形を整える。これを2本つくる。

ラップに巻いた状態で切り分ける。

ここがポイント!

寿司めしは、合わせ酢をかけた後、ふたをして2〜3分おいて蒸らす。

  • 材料

    4人分

  • 2カップ
  • 2カップ弱
  • 白ワイン
    大さじ1
  • A合わせ酢
  • ・米酢
    大さじ4
  • ・レモン
    大さじ1(搾り汁)
  • ・砂糖
    大さじ2
  • ・塩
    小さじ1
  • クリームチーズ
    40g
  • だししょうゆ
    小さじ2
  • 白ゴマ
    大さじ2
  • 生ハム
    10枚
  • アボカド
    1/2個分(1cmの棒状)
  • 木の芽
    適量
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