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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ガーリックから揚げ コチュマヨソース

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おいしそう!

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定番のから揚げを、コチュマヨソースでひと味変えました。辛いのが好きな人はコチュジャンを多めに入れて。

ガーリックから揚げ コチュマヨソース
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    411Kcal
  • 糖質
    12.9g
  • ガーリック風味の唐揚げに、ちょっぴりスパイシーなコチュマヨソースがよく合います。揚げ物にはやっぱり冷えたビールがぴったりです。マヨネーズソースを使っているので、甘口の白ワインや軽口の赤ワインを合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

鶏もも肉は一口大に切ってボウルに入れ、おろしニンニク、水、塩、コショウを加えて混ぜ、水分がなくなってくるまでしばらく漬けこむ。★調理時間には漬け込む時間を含まない。

1に薄力粉と片栗粉を合わせたものを薄くまぶしつけ、170℃の揚げ油でカラリと揚げる。

Aのマヨネーズとコチュジャンを合わせたものを添え、唐揚げにつけながら頂く。

ここがポイント!

上にラップをした状態で、漬けダレがすべてなくなるまで(おおよそ20〜30分が目安)鶏肉を漬けこむと、肉が柔らかくなる。★調理時間には漬け込む時間を含まない。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    400〜500g(もも肉)
  • ニンニク
    小さじ1(すりおろし)
  • 大さじ2
  • 小さじ1
  • コショウ
    少々
  • 薄力粉
    大さじ3
  • 片栗粉
    大さじ3
  • 揚げ油
    適量
  • Aコチュマヨソース
  • ・マヨネーズ
    大さじ3
  • ・コチュジャン
    小さじ2
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