イカのしば漬け和え
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イカの柔らかさとしば漬けのパリパリ感がたまらない！おつまみにぴったりの一品です。
さっと湯通ししたイカをしば漬けとマヨネーズで和えた簡単おつまみですが、味は抜群です。爽やかな麦焼酎を水割りで合わせてもよし、キリッとした辛口のビールと合わせてもおいしく頂けます。また、冷たい白ワインでもぴったりです。
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イカの身は皮をはぎ、開いてきれいにし、内側から5mm間隔に格子状に切り目を入れ、一口大に切る。
鍋に湯を沸かし、塩、酒を入れて1のイカを軽くゆでてザルにあげ、水気を切っておく。
キュウリは厚めの輪切りにして軽く塩もみをしてから水気を取っておく。
しば漬けはみじん切りにして軽く水気を絞り、マヨネーズ、薄口しょうゆと混ぜ合わせ、イカ、キュウリと和える。
イカはゆで過ぎると硬くなるので、さっと湯通しする程度にしておく。
（4人分）
- イカの身
- 1杯
- キュウリ
- 1本
- しば漬け
- 60g
- マヨネーズ
- 大さじ3
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- 酒
- 少々
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