ズバうま!おつまみレシピ

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ホウレンソウの茶碗蒸し

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おいしそう!

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ジューシーな挽き肉とホウレンソウがたっぷり入った、満足感のある中華風茶碗蒸しです。

ホウレンソウの茶碗蒸し
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    141Kcal
  • 挽き肉の旨味とホウレンソウのシャキシャキ感が絶妙です。雑味のないクリアな辛口のビールや、爽やかな香りの麦焼酎を水割りで合わせて。また、上品な味わいの茶碗蒸しには、辛口の白ワインを合わせてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

ホウレンソウはさっとゆで、3cm位に切る。干しシイタケはもどして薄く切っておく。

フライパンに薄く油(分量外)を敷き、挽き肉を炒めてパラパラにしておく。

卵を溶きほぐし、鶏がらスープを入れて混ぜ合わせる。塩・コショウで味を調え、ホウレンソウ、シイタケ、挽き肉を入れてさっくりと混ぜ合わせる。

器に3を入れて蒸し器で10〜15分、弱火で蒸す。

ここがポイント!

豚挽き肉はかたまりにならないように、パラパラに炒める。

  • 材料

    4人分

  • ホウレンソウ
    1/3束
  • 豚挽き肉
    100g
  • 4個
  • 鶏がらスープ
    4カップ
  • 干しシイタケ
    3枚
  • 少々
  • コショウ
    少々
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