ホウレンソウの茶碗蒸し
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ジューシーな挽き肉とホウレンソウがたっぷり入った、満足感のある中華風茶碗蒸しです。
- 141Kcal
挽き肉の旨味とホウレンソウのシャキシャキ感が絶妙です。雑味のないクリアな辛口のビールや、爽やかな香りの麦焼酎を水割りで合わせて。また、上品な味わいの茶碗蒸しには、辛口の白ワインを合わせてもいいですね。
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ホウレンソウはさっとゆで、3cm位に切る。干しシイタケはもどして薄く切っておく。
フライパンに薄く油（分量外）を敷き、挽き肉を炒めてパラパラにしておく。
卵を溶きほぐし、鶏がらスープを入れて混ぜ合わせる。塩・コショウで味を調え、ホウレンソウ、シイタケ、挽き肉を入れてさっくりと混ぜ合わせる。
器に3を入れて蒸し器で10〜15分、弱火で蒸す。
豚挽き肉はかたまりにならないように、パラパラに炒める。
（4人分）
- ホウレンソウ
- 1/3束
- 豚挽き肉
- 100g
- 卵
- 4個
- 鶏がらスープ
- 4カップ
- 干しシイタケ
- 3枚
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
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