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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

あったか肉豆腐 土鍋盛り

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おいしそう!

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豆腐は強火でぐらぐら煮込むと、おいしく出来上がりません。ゆっくりじっくり味を含ませましょう。

あったか肉豆腐 土鍋盛り
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    506Kcal
  • 味の染み込んだ肉豆腐は、なんだかほっとするおつまみです。辛口のビールですっきり楽しむのもいいですし、米や麦の本格焼酎のお湯割りでじっくり楽しむのもおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

タマネギは串切りにし、牛肉と豆腐は食べやすい大きさに切る。

だし汁を鍋に入れ沸騰させ、タマネギ、牛肉を加える。強火で沸騰したらアクを取り、調味料をすべて加える。中火にしてタマネギが柔らかくなるまで約15分煮込む。豆腐を加え、沸騰したら火を止め、ふたをしてそのまま味を染み込ませる。

食べる直前に土鍋に移し、温めて食卓へ。

ここがポイント!

豆腐を入れたら火からはずし、ふたをして冷たくなるまでおくと、よく味が染みる(時間がない場合は、だし汁の味付けを濃くする)。

  • 材料

    2人分

  • 牛肉
    160g(薄切り肉)
  • 絹豆腐
    1丁
  • タマネギ
    1個
  • だし汁
    2と1/2カップ
  • しょうゆ
    大さじ3
  • 大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • みりん
    大さじ2
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