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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ゆで野菜のカリカリちりめんじゃこ

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おいしそう!

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カリカリのちりめんじゃこの食感が、野菜をもりもり食べさせてくれます。

ゆで野菜のカリカリちりめんじゃこ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    200Kcal
  • 糖質
    2.8g
  • カリカリに炒めたちりめんじゃこが香ばしいこのおつまみには、やっぱりビールを合わせて楽しみたいですね。その他、焼酎のレモン割りや辛口の白ワインを合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

フライパンにちりめんじゃこ、ゴマ油を加え弱火でちりめんじゃこがカリカリになるまでじっくり炒める。粗熱が取れたら、Aを加えドレッシングを作る。

いんげんは2等分に切り、白菜はいんげんと長さを合わせて縦に細長くカットする。塩(分量外)を少々加えた熱湯で、もやし、いんげん、白菜をさっとゆで、器に盛り1のドレッシングをかけて頂く。

ここがポイント!

強火にしてしまうとすぐ焦げてしまうので、カリカリのじゃこに仕上げるためには、弱火でじっくり時間をかけて炒める。

  • 材料

    4人分

  • ちりめんじゃこ
    100g
  • もやし
    1袋
  • 白菜
    2枚
  • いんげん
    1袋
  • ゴマ油
    大さじ5
  • Aドレッシング
  • ・ラー油
    小さじ1
  • ・レモン
    大さじ1(搾り汁)
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・塩
    少々
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