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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

カブと長ネギのコンソメ煮

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おいしそう!

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スープの中に漬けておけば日持ちするので、肉、魚料理のつけ合わせやスープの具にも活用してください。

カブと長ネギのコンソメ煮
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    149Kcal
  • 糖質
    8.9g
  • 野菜をじっくり煮込んだやさしい味わいのおつまみには、辛口〜中口の白ワインがよく合います。また、すっきりしたのどごしのビールを合わせても、おいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

鍋に水600ccを入れ、スライスしたタマネギ、ニンジン、セロリを入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして30分煮て、こしておく。

熱したフライパンで、一口大に切った長ネギに焼き目をつける。

皮をむいて半分に切ったカブと2の長ネギ、角切りにしたベーコンを鍋に入れ、1の野菜のだしを注いで火にかけ、沸騰したら弱火にし、固形コンソメを加えて約40分アクを取りながら煮込む。★野菜のコンソメ煮は2日に1回くらい火入れをして、スープに漬かっていれば5日くらいは持つ。

ここがポイント!

野菜のだしを取ることで、固形のコンソメに深い味わいが出る。

  • 材料

    4人分

  • カブ
    4個
  • 長ネギ
    1本
  • ベーコン
    200g
  • Aだし用
  • ・タマネギ
    1/2個
  • ・ニンジン
    1/4個
  • ・セロリ
    1/4個
  • 固形コンソメ
    2個
  • 600cc
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