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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ファラフェル

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おいしそう!

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スパイシーな豆のコロッケです。熱いうちにつまんでください!

ファラフェル
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • ちょっぴりスパイシーな一口サイズのコロッケは、ビールのおつまみに最適です。また、スパークリングワインや軽口の赤ワインを合わせてもおいしく頂けます。簡単につまんで食べられるので、お酒もすすみます。

  • 合うお酒

作り方

ひよこ豆は洗って一晩(8時間)水にひたす。

水気を切ったひよこ豆をフードプロセッサーにかけ、細かくつぶす。

2にAを加えてさらによく混ぜる。

3をラップに包み、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。

ボウルにBのタヒーナソースの材料を入れてよく混ぜる。

4を直径2cm程に丸め、180℃の油で素揚げする。5のソースをつけて頂く。★ファラフェルは中近東の料理で、ピタパンに野菜と一緒に挟んで食べることもある。お好みでスパイスの量や種類を楽しんで。

ここがポイント!

フードプロセッサーでつぶす時、おからのような状態まで細かくする。

  • 材料

    4人分

  • 乾燥ひよこ豆
    250g
  • A
  • ・タマネギ
    1/2個
  • ・ニンニク
    2かけ
  • ・パセリ
    大さじ3(みじん切り)
  • ・クミンパウダー
    小さじ1
  • ・カイエンヌパウダー
    小さじ1/2
  • ・小麦粉
    大さじ3
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • 揚げ油
    適量
  • Bタヒーナソース
  • ・練り白ゴマ
    大さじ3
  • ・レモン
    大さじ1
  • ・ニンニク
    1/2(すりおろし)
  • ・塩
    適量
  • ・コショウ
    適量
  • ・水
    大さじ2
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