ファラフェル
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スパイシーな豆のコロッケです。熱いうちにつまんでください！
ちょっぴりスパイシーな一口サイズのコロッケは、ビールのおつまみに最適です。また、スパークリングワインや軽口の赤ワインを合わせてもおいしく頂けます。簡単につまんで食べられるので、お酒もすすみます。
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ひよこ豆は洗って一晩（8時間）水にひたす。
水気を切ったひよこ豆をフードプロセッサーにかけ、細かくつぶす。
2にAを加えてさらによく混ぜる。
3をラップに包み、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
ボウルにBのタヒーナソースの材料を入れてよく混ぜる。
4を直径2cm程に丸め、180℃の油で素揚げする。5のソースをつけて頂く。★ファラフェルは中近東の料理で、ピタパンに野菜と一緒に挟んで食べることもある。お好みでスパイスの量や種類を楽しんで。
フードプロセッサーでつぶす時、おからのような状態まで細かくする。
（4人分）
- 乾燥ひよこ豆
- 250g
- A
- ・タマネギ
- 1/2個
- ・ニンニク
- 2かけ
- ・パセリ
- 大さじ3（みじん切り）
- ・クミンパウダー
- 小さじ1
- ・カイエンヌパウダー
- 小さじ1/2
- ・小麦粉
- 大さじ3
- ・塩
- 少々
- ・コショウ
- 少々
- 揚げ油
- 適量
- Bタヒーナソース
- ・練り白ゴマ
- 大さじ3
- ・レモン
- 大さじ1
- ・ニンニク
- 1/2（すりおろし）
- ・塩
- 適量
- ・コショウ
- 適量
- ・水
- 大さじ2
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