*Firefox最新版をご利用のお客様へ* ページの背景画像が正しく表示されない場合、こちらをクリックお願いします。

 

ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

小イカのソテー ラビゴットソース

Myレシピ帳へ登録する

395

おいしそう!

0

このソースひとつで洒落た一皿に!

小イカのソテー ラビゴットソース
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 香味豊かなラビゴットソースとイカの旨味が食欲をそそるこのおつまみには、よく冷やした甘口の白ワインや、素材の味を引き立てるビールがよく合います。また、辛口の白ワインを合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

イカは内臓と目を取り、水気を拭いておく。Aのラビゴットソースはトマト以外の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。

ニンニクを香りが出るまで炒め、イカを入れて、塩、コショウ(分量外)で調味しながら素早く火を通す。

トマトは半割りにし、種を取り除いて5mm角に切り、1のラビゴットソースに加える。

焼き上がったイカを器に盛り、3のソースをたっぷりかける。★ラビゴットソースは日持ちするので、たっぷりつくって魚介類や魚のソースとして、ブロッコリーなどのゆで野菜にも。しっかりオイルに浸かっていて、タマネギ・トマト・パセリが入っていなければ2週間は持つ。入れてしまったら、2〜3日で食べ切ること。

ここがポイント!

イカは火を通し過ぎると硬くなる。種類によっても異なるが、火入れに注意すること。

  • 材料

    4人分

  • 小イカ
    8〜12杯
  • ニンニク
    1かけ(スライス)
  • Aラビゴットソース
  • ・トマト
    1個
  • ・ブラックオリーブ
    大さじ1(みじん切り)
  • ・ケイパー
    大さじ1(みじん切り)
  • ・スイートピクルス
    大さじ1(みじん切り)
  • ・パセリ
    大さじ1(みじん切り)
  • ・オリーブオイル
    大さじ5
  • ・白ワインビネガー
    大さじ2
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
このレシピを携帯で見る

右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。

  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 魚介・海藻
  4. 魚介:その他のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 緑黄色野菜のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 緑黄色野菜のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 加工品
  4. 漬物のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 加工品
  4. 漬物のレシピ一覧

レシピを探す

その他のおすすめレシピ

人気ランキング

2月26日更新

今月のおすすめ 特集レシピ

> 特集一覧はこちら