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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鶏肉のコルドンブルー風

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おいしそう!

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小さくつくればおつまみに、大きくつくればメイン料理にもなります。サクッとした食感に、キノコとチーズの濃厚な味わいが広がります。

鶏肉のコルドンブルー風
  • 難易度
    難しい
  • 調理時間
  • カロリー
    318Kcal
  • 糖質
    3.2g
  • 表面はサクサク、中はチーズがトローリ。2つの食感が楽しめるこのおつまみには、中口の白ワイン、または軽口の赤ワインを合わせて頂きます。また、すっきりしたのどごしのスーパードライと合わせてもおいしいですね。

  • 合うお酒

作り方

熱したフライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたマッシュルームを炒める。出てきた水分が蒸発したら、生クリームを加えて少し煮詰め、塩、コショウで味を調える。

鶏むね肉は皮を取り、1枚を2つに切り、包丁を入れて薄くなるように開く。肉たたきなどでさらに薄く広げる。

2に軽く塩、コショウをして、半分から手前に1とチーズをのせて、もう半分をかぶせて挟む。

3に小麦粉、卵、パン粉の順につける。熱したフライパンに多めのサラダ油を敷き、両面がキツネ色になるまで中火で焼く。

ここがポイント!

具材をあまり欲張って入れると、焼いた時にはみ出してしまうので注意する。

  • 材料

    4人分

  • 鶏むね肉
    2枚
  • マッシュルーム
    200g
  • バター
    大さじ1
  • 生クリーム
    大さじ2
  • 溶けるチーズ
    4枚
  • 小麦粉
    適量
  • 1個
  • パン粉
    適量
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • サラダ油
    適量
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