グラタン・ドフィノワ
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誰もが好きなジャガイモのグラタンに、アンチョビを入れておつまみ向きに!
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やさしい味わいのジャガイモのグラタンにアンチョビの風味がアクセントになって、お酒のすすむ一品です。辛口の白ワインやビール、またはスパークリングワインを合わせても、すっきりとおいしく頂けます。
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皮をむいたジャガイモを5mmのスライスにする（水にはさらさない）。鍋を火にかけバターを溶かし、ジャガイモを入れ炒める。
少し粘りが出てきたら、生クリーム、牛乳を加え、さらに粘りが出るまで焦げないよう、かき混ぜながら煮る。
アンチョビを小さく切り、2の鍋に入れかき混ぜる。味を見ながら塩、コショウで味を調える。
グラタン皿に流し入れて、表面を覆うように粉チーズをかけて、200℃のオーブンで約30分焼く。★お使いのオーブンの機種によって調理時間は異なります。
ジャガイモはできるだけ同じ薄さ(5mmがベスト)にスライスする。
