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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ブリの照り焼き バルサミコ風味

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おいしそう!

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和食になりがちな照り焼きをちょっとアレンジしてイタリアン風に!

ブリの照り焼き バルサミコ風味
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • いつもと一味違うイタリアン風のブリの照り焼きには、やはり中口の赤ワインや辛口の白ワインを合わせたいですね。、もちろん辛口のスーパードライを合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

バルサミコを半量まで煮詰める。

ブリに塩、コショウして、フライパンで焼く。

ブリに火が通ったら1のバルサミコ酢を加えて、トロリとなるまで煮からめる。★バルサミコのソースは魚以外にも豚肉、魚介のソースとしても重宝する。冷蔵庫で保管する。バルサミコは元々が酢なので、風味は変わるがカビが生えない限り持つ。

ここがポイント!

最初にバルサミコを半量に煮詰めて(少しとろみが出る)おくとブリに照りつけるのに時間がかからない。

  • 材料

    4人分

  • ブリ
    4切れ
  • バルサミコ酢
    200cc
  • 適量
  • コショウ
    適量
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