ズバうま!おつまみレシピ

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栗のパルフェ

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おいしそう!

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パルフェとはフランス語でパーフェクトという意味のアイスクリーム。混ぜて冷やし固めるだけの、超お手軽スィーツです♪お味はとっても濃厚でリッチな味わいです。

栗のパルフェ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • ワインを楽しんだ後には、リッチな味わいのスウィーツで締めくくりたいですね。秋の深まりを感じさせてくれる栗のアイスクリームは、ラム酒の風味が大人の味わいです。パーティーやおもてなしの最後にぴったりのデザートです。スパークリングワインに合わせてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

焼き栗は粗みじん切りにする。

ボウルに卵黄、グラニュー糖、マロンペーストを入れて、白っぽくもったりするまで泡立て器で混ぜる。ラム酒を入れ、1の栗を加えて混ぜる。

別のボウルで生クリームをピンと角が立つくらい硬く泡立てて2に加え、ゴムべらで混ぜる。

ステンレス製のバットに3を流し入れ、冷凍庫で5〜6時間冷やし固める。

器に盛り、好みでフレッシュミントを飾る。

  • 材料

    4人分

  • 生クリーム
    200cc
  • 焼き栗
    50g
  • 卵黄
    2個分
  • グラニュー糖
    30g
  • マロンペースト
    40〜60g
  • ラム酒
    大さじ1
  • フレッシュミント
    適量
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