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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ポテトのブルーチーズグラタン

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おいしそう!

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フランスの家庭料理「グラタン・ドフィノア」をブルーチーズでアレンジしました。そのままでも、メイン料理のつけ合わせとしても。

ポテトのブルーチーズグラタン
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • くせのあるブルーチーズを使ったこのおつまみには、軽快な余韻の赤ワインを合わせて風味を楽しみます。なめらかな食感がやさしい味わいです。

  • 合うお酒

作り方

ジャガイモは皮をむき、スライサーで薄切りにする。ブルーチーズはフォークでほぐしておく。(ジャガイモは水にさらさないのがコツ。)

鍋に1のジャガイモとブルーチーズ、おろしニンニク、牛乳、生クリーム、白ワインを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を弱め、焦がさないように注意しながらとろみがつくまでしばらく煮る。

とろみがついたら味をみて、塩・コショウを加えて火からおろす。

耐熱皿に3を入れ、グリュイエールチーズをかけて200℃のオーブンで25〜30分、焼き色がつくまで焼く。★お使いのオーブンの機種によって調理時間は異なります。

仕上げに黒コショウをかける。(ブルーチーズのかわりにアンチョビを加えてもおいしい)

  • 材料

    4人分

  • ジャガイモ
    500g
  • ブルーチーズ
    100g
  • ニンニク
    小さじ1(すりおろし)
  • 牛乳
    150cc
  • 生クリーム
    150cc
  • 白ワイン
    50cc(辛口)
  • グリュイエールチーズ
    80g
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 黒コショウ
    少々
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5月16日更新