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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

魚の塩釜焼き

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おいしそう!

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パーティーやおもてなし時につくると「ワァーッ!!」と歓声があがるのは間違いなし!つくり方はとっても簡単ですよ。

魚の塩釜焼き
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • あっさりとした白身のお魚には、やっぱり辛口の白ワインがおすすめです。香味豊かで落ち着いた味わいの白ワインなら、素材の味を愉しむシンプルなおつまみを、より引き立ててくれます。

  • 合うお酒

作り方

鯛はうろこと内臓を取り、きれいに洗って水気を拭き取り、お腹にローズマリーとタイム、皮をむいて半割りにしたニンニク、レモンの皮を詰める。(使う魚はスズキやイサキ、アジなど好みのものでよい。)

卵白をピンと角が立つまでしっかりと泡立て、粗塩を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

耐熱皿に2の粗塩を敷き詰め、1の魚をのせる。魚が見えないように残りの粗塩を魚のまわりに塗り固める。

200℃のオーブンで約40〜50分程焼く。★お使いのオーブンの機種によって調理時間は異なります。

肉たたきなどで塩釜を割り、シンプルにレモン汁とオリーブオイルで頂く。

  • 材料

    4人分

  • 1尾(700gくらいのもの)
  • ローズマリー
    2枝
  • タイム
    2枝
  • 卵白
    3個分
  • 粗塩
    1kg
  • ニンニク
    2片
  • レモンの皮
    1/4個分
  • レモン
    適量(搾り汁)
  • オリーブオイル
    適量
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