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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ズワイ蟹とカリフラワーのカルボナーラ

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おいしそう!

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フライパン一つでつくれる簡単おつまみです。

ズワイ蟹とカリフラワーのカルボナーラ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • ズワイ蟹と野菜のあっさり味のカルボナーラには、素材の味を引き立ててくれるビールがぴったり。

  • 合うお酒

作り方

カリフラワーは一口大に切り、タマネギはくし方切り、ベーコンは粗めのみじん切り、ニンニクはたたいておく。

フライパンに油を入れ、ニンニク・ベーコンを入れ香りを出し、カリフラワー・タマネギを加え強火で炒める。

ズワイ蟹と白ワインを加えアルコールをとばし、Aを加えて煮込む。

仕上げに火を止めて卵黄をまわし入れ、塩・コショウで味を調える。★あらかじめ用意しておいたボウルの中に卵黄を溶き、少しずつ煮立っているスープを加えベースをつくれば、分離しないできれいな仕上がりになる。

ここがポイント!

煮込み過ぎると野菜がくたくたになるので、煮込み過ぎないよう気をつける。

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