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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

牡蠣の柚子あんかけ

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おいしそう!

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牡蠣フライに飽きたら天ぷらに挑戦!ひと手間かければお店の味に変わります。あんかけした天ぷらを、お家でもぜひお試しください。

牡蠣の柚子あんかけ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    75Kcal
  • あんかけ天ぷらのやさしい味わいが、辛口のビールにぴったり。柚子の風味が上品なおつまみです。

  • 合うお酒

作り方

牡蠣は、だいたい1/4カップ分の大根おろし(分量外)を汁ごと混ぜたものの中に入れ、やさしく洗い、ペーパータオルで水気をよく拭き取る。ネギは斜めに切る。せりは熱湯でさっとゆでる。

Aを合わせ、銀あんをつくる。

牡蠣とネギは天ぷら衣をつけて揚げる。

器に3を盛り、せりをのせて銀あんをかける。

仕上げに柚子を散らす。

ここがポイント!

葛粉がない場合は片栗粉でもよい。

  • 材料

    4人分

  • 牡蠣
    8個
  • 長ネギ
    1本
  • せり
    1/4袋
  • 天ぷら衣
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • A銀あん
  • ・酒
    大さじ1
  • ・薄口しょうゆ
    小さじ1〜2
  • ・塩
    少々
  • ・だし汁
    2カップ
  • ・葛粉
    適量(水で溶いておく)
  • 柚子
    少々
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