牡蠣の柚子あんかけ
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牡蠣フライに飽きたら天ぷらに挑戦!ひと手間かければお店の味に変わります。あんかけした天ぷらを、お家でもぜひお試しください。
- 75Kcal
あんかけ天ぷらのやさしい味わいが、辛口のビールにぴったり。柚子の風味が上品なおつまみです。
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牡蠣は、だいたい1/4カップ分の大根おろし（分量外）を汁ごと混ぜたものの中に入れ、やさしく洗い、ペーパータオルで水気をよく拭き取る。ネギは斜めに切る。せりは熱湯でさっとゆでる。
Aを合わせ、銀あんをつくる。
牡蠣とネギは天ぷら衣をつけて揚げる。
器に3を盛り、せりをのせて銀あんをかける。
仕上げに柚子を散らす。
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葛粉がない場合は片栗粉でもよい。
（4人分）
- 牡蠣
- 8個
- 長ネギ
- 1本
- せり
- 1/4袋
- 天ぷら衣
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- A銀あん
- ・酒
- 大さじ1
- ・薄口しょうゆ
- 小さじ1〜2
- ・塩
- 少々
- ・だし汁
- 2カップ
- ・葛粉
- 適量（水で溶いておく）
- 柚子
- 少々
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