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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

牡蠣のしぐれ煮

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おいしそう!

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あさりや蛤のしぐれ煮も定番ですが、グリコーゲンたっぷりの牡蠣でもお試しください。

牡蠣のしぐれ煮
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    162Kcal
  • 甘辛く煮た牡蠣には、すっきりとしたのどごしのビールがよく合います。シンプルですが、お酒のすすむおつまみです。

  • 合うお酒

作り方

牡蠣は、だいたい1/4カップ分の大根おろし(分量外)を汁ごと混ぜたものの中に入れ、やさしく洗い、ペーパータオルで水気をよく拭き取る。ショウガはせん切りしておく。

Aの酒とみりんを煮切り、Bを順番に加え、甘辛い煮汁を煮立てる。

牡蠣を加え、初めは強火で煮含める。仕上げは牡蠣をいったん取り出し、煮汁を煮詰めて再び牡蠣をもどし入れ味をからめる。

ここがポイント!

牡蠣は煮過ぎない方がふっくりと仕上がる。

  • 材料

    2人分

  • 牡蠣
    7〜8個
  • A
  • ・酒
    50ml
  • ・みりん
    50ml
  • B
  • ・砂糖
    大さじ2
  • ・しょうゆ
    大さじ2
  • ・ショウガ
    10g
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