北陸:けんさん焼き
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ショウガ味噌がおいしいおつまみごはん。
全国NO1の米どころ新潟県の郷土料理。名前の由来は上杉謙信が戦時の兵糧として剣の先におむすびを刺し、焼いて食べたところから来ていると言われています。ショウガ味噌の味がきいているので米焼酎などのおつまみとしても最適です。
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味噌にみじん切りしたショウガを加える。
おにぎりにフライパンで焼き目をつけ焼きおにぎりにする。
2のおにぎりに1をぬってさらに少し焼き、香ばしさを出す。
器に3のおにぎり・大根おろし・カツオ節・刻みのりをトッピングし、だし汁をかけて頂く。★ショウガ味噌にネギとニンニクを加えてもおいしい。お酒の〆のごはんにもさらっと頂ける。
焼き網で焼きおにぎりにしなくても、フライパンで簡単に焼き目をつけることもできる。
（4人分）
- おにぎり
- 4個
- A
- ・味噌
- 小さじ4
- ・ショウガ
- 10g
- 大根おろし
- 10cm
- カツオ節
- 適量
- 刻みのり
- 適量
- だし汁
- 適量
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