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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

北海道:鮭のチャンチャン焼き

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おいしそう!

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フライパンひとつでできるお手軽おつまみ。

北海道:鮭のチャンチャン焼き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 味噌味のきいた北海道の郷土料理チャンチャン焼きには素材の味を引き立てるスーパードライがおすすめ!お野菜もたくさん取れるのでヘルシーなおつまみです。

  • 合うお酒

作り方

鮭に塩・コショウをする。

Aの調味料は火にかけ柔らかくする。

フライパンにサラダ油を熱し、鮭を焼きながら野菜も炒め、Aの調味料をまわし入れ、ふたをして蒸し焼きにする。★白味噌でつくることが多いが、信州味噌と赤味噌を混ぜてつくるのがおすすめ。

ここがポイント!

蒸し焼きにすることで、調味料を全体にいきわたらせる。

  • 材料

    4人分

  • 生鮭
    4切れ(できれば秋鮭)
  • キャベツ
    3枚
  • ニンジン
    30g
  • タマネギ
    1/2個
  • シメジ
    1/2パック
  • ピーマン
    2個
  • A調味料
  • ・味噌
    120g
  • ・砂糖
    10g
  • ・酒
    60〜80g
  • サラダ油
    適量
  • 適量
  • コショウ
    適量
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