ホーム(商品情報) > お酒と食を楽しむ > ズバうま!おつまみレシピ > レシピ検索結果 

ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

プーレ・オ・コニャック

Myレシピ帳へ登録する

179

おいしそう!

0

鶏肉をブランデーで煮込んだ濃厚な味わい。

プーレ・オ・コニャック
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • おもてなしのメインには、チキンのブランデー煮を合わせます。キノコや栗なども入った秋らしい一品です。ウイスキーのロックに合わせてすっきりと頂きます。

  • 合うお酒

作り方

鶏もも肉は余分な皮と脂肪を取り除いて4等分に切り、塩・コショウする。鶏肉にブランデー50ccをかけ、30分程漬けこむ。

シメジは石づきを切り落として小房に分け、マッシュルームは石づきを切り落として4つ割にする。

フライパンに半量のバターを入れて火にかけ、1の鶏もも肉を入れてキツネ色になるまで皮目から焼いて取り出す。

煮込み鍋に残りのバターを入れて熱し、タマネギを炒める。しんなりしたら2のシメジとマッシュルームを入れて炒め合わせ、3の焼いた鶏肉を入れ、残りのブランデーと水・チキンコンソメの素を加えてふたをし、弱火で10分煮る。

栗を加えてさらに10分煮る。

鶏肉を取り出し、強火にしてソースを煮詰める。生クリームを加えてひと煮立ちさせ、味をみて塩・コショウする。

取り出しておいた鶏肉をもどし入れ、軽く温め直す。

好みの野菜は塩とバター少量(分量外)を入れた湯で硬めにゆでる。皿にゆでた野菜を盛り、その上に鶏肉と栗をのせ、ソースをかける。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    2枚(もも肉)※600g
  • シメジ
    1パック
  • マッシュルーム
    4個
  • タマネギ
    1/2個(スライスしたもの)
  • 12粒
  • ブランデー
    150cc
  • 50cc
  • チキンコンソメの素
    小さじ2(顆粒のもの)
  • 生クリーム
    50cc
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 無塩バター
    20g
  • 好みの野菜
    適量(いんげんやさやいんげんなど)
このレシピを携帯で見る

右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。

レシピを探す

その他のおすすめレシピ

人気ランキング

すべては、お客様の「うまい」のために

ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
ほどよく、楽しく、いいお酒。のんだあとはリサイクル。