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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

シーフードフリット

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おいしそう!

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揚げ物とウイスキーの相性ってすごくいいんです。

シーフードフリット
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • ウイスキーを揚げ衣の中に入れるとサクサク感が増すんです。揚げ物にはウイスキーのソーダ割「ハイボール」がおすすめ。シュワシュワの炭酸が油っぽさを和らげてくれますよ。

  • 合うお酒

作り方

エビは殻をむいて背ワタを取り、ホタテ貝柱と一緒に薄い塩水で洗った後、レモン汁をふりかけてしばらくおき、汁気を拭き取る。カジキは水気を拭き、1cm幅に切る。アスパラガスは根元を切り落とし、3〜4等分にする。

ボウルに薄力粉と片栗粉を入れ、ウイスキーを加えて練る。塩ひとつまみ(分量外)を加えて硬く泡立てた卵白を加え、さっくりと混ぜて衣をつくる。

1のエビとホタテ貝柱、カジキに塩・コショウをして薄力粉をはたき、2の衣をつけて中温の油で揚げる。アスパラガスも同じように衣をつけて揚げる。

  • 材料

    4人分

  • エビ
    12尾
  • ホタテ貝柱
    6個
  • カジキ
    200g
  • アスパラガス
    2本
  • A衣
  • ・卵白
    1個分
  • ・薄力粉
    大さじ2
  • ・片栗粉
    大さじ1
  • ・ウイスキー
    大さじ3
  • レモン
    大さじ1(搾り汁)
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 薄力粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
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