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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ホタテのカルパッチョ 和サラダ仕立て

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おいしそう!

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ホタテといくらが彩り鮮やかでパーティーメニューにも最適です。

ホタテのカルパッチョ 和サラダ仕立て
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 旬のホタテを味わうなら素材の味を引き立てるビールで決まり♪さっぱりとした柚子風味のドレッシングともマッチします。

  • 合うお酒

作り方

Aの調味料をよく混ぜ、ドレッシングをつくる。

野菜は同じぐらいの長さでせん切りにし、水にさらしパリッとさせて水気をよく切る。

皿に薄くスライスしたホタテを並べいくらを散らす。2の野菜を盛りドレッシングをかける。

ここがポイント!

万能カルパッチョドレッシング。オリーブオイルをゴマ油にすれば中華風のカルパッチョに変身。

  • 材料

    4人分

  • ホタテ貝柱
    300g(刺身用)
  • みょうが
    1個(せん切り)
  • 白髪ネギ
    1/2本分
  • 大葉
    4枚(せん切り)
  • 水菜
    30g(5cmカット)
  • スプラウト
    1/2パック
  • いくらしょうゆ漬け
    大さじ2
  • Aドレッシング
  • ・しょうゆ
    大さじ2
  • ・オリーブオイル
    大さじ2
  • ・塩
    適宜
  • ・コショウ
    適宜
  • ・柚子
    大さじ1(搾り汁)
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