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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

蟹塩ちゃんこ

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おいしそう!

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蟹を使ったぜいたくなちゃんこ鍋。ひと冬に1回は食べたいですね♪

蟹塩ちゃんこ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    273Kcal
  • 糖質
    21.0g
  • ズワイ蟹のおいしさを塩だしのあっさり味で楽しむ季節感溢れるこのおつまみにはやっぱりビールがぴったり。素材の香りを引き立たせる麦焼酎や米焼酎もよく合います。

  • 合うお酒

作り方

鍋にAの調味料を加え沸騰させる。ズワイ蟹・鶏団子・食べやすい大きさにカットした野菜を加えてふたをし沸騰させる。お好みで柚子の搾り汁や塩を加える。

ここがポイント!

塩のみの味付けの料理は塩の種類によって味がだいぶ変わってくる。基本は海の食材には海の塩。山の食材には岩塩、と使い分けをしてみると、いつもの食事もぐっとおいしくなる。

  • 材料

    4人分

  • ズワイ蟹
    600g
  • 白菜
    150g
  • 大根
    80g(半月切り)
  • ニンジン
    60g(斜め薄切り)
  • シメジ
    1/2パック(小房にする)
  • エノキ
    1パック(2等分で小房にする)
  • 長ネギ
    1本
  • タマネギ
    1/2個
  • 水菜
    1パック
  • 油揚げ
    2枚
  • お好みの野菜
    適量
  • 鶏団子
    適量
  • 柚子
    適宜(搾り汁)
  • 適宜
  • A
  • ・だし汁
    6カップ(カツオ&昆布)
  • ・酒
    1カップ
  • ・塩
    小さじ2
  • ・みりん
    1/4カップ
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